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山茶油在中国的产地较为广泛，主要的产区包括湖南省、江西省、广东省、湖北省、广西壮族自治区等地。其中，江西省因其得天独厚的地理和气候优势，成为了中国油茶种植的大省，其油茶的种植面积以及茶油产量、产值均位居全国前列。此外，其他如广西柳州的三江地区、贵州省的一些地方也有生产山茶油。中国是全球山茶籽油产量的最大来源，占据了世界总产量的90%以上。

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